Auf zu neuen Abenteuern! - www.abenteubaer.de

Hallo, liebe Besucher!

AbenteuBär mit allen bekannten und neuen Berichten findet ihr jetzt hier:

www.abenteubaer.de

Auf der neuen AbenteuBär-Seite habe ich viel mehr Möglichkeiten, euch von unseren Familienabenteuern, Rezepten und Geschenkideen zu berichten.

Ich freue mich sehr, wenn ihr dort vorbeischaut!

Viele liebe Grüße!

Nadine

Tiramisu - einfach, ohne Kaffee und Ei

Vor kurzem habe ich doch glatt versehentlich Mascarpone statt Ricotta gekauft und da ich mir nicht sicher war, ob das genauso funktioniert, hab ich heute einfach Tiramisu gemacht.
Damit die Kinder auch etwas davon haben, hab ich ein Rezept herausgesucht.
In meiner Variante ein bisschen anders, mit weniger Zucker und mehr Biskuit.
Das Tiramisu lässt sich wirklich in kürzester Zeit (10 Min) zubereiten und ist sehr einfach zu machen.

 

Tiramisu - Rezept

Zutaten:

• 250g Mascarpone
• 250g Sahne
• 200g Löffelbiskuit
• 40g Zucker
• 1 TL Backkakao
• 1 TL Kabapulver
• 1 kleine Tasse heißes Wasser
• Kakaopulver zum Bestäuben
• kleine Auflaufform (bei mir passten 8 Löffelbiskuit in eine Schicht)

So wirds gemacht:

1. Sahne mit dem Zucker steif schlagen und die Mascarpone unterheben.
2. Den Kakao und den Kaba in einen tiefen Teller geben und mit dem heißen Wasser verrühren.
3. Die Löffelbiskuit etwa 2 Sekunden mit der Zuckerseite nach unten in das Kakaowasser tauchen.
   Mit der trockenen Hälfte in die Auflaufform legen.
4. Wenn eine Schicht fertig ist, mit einem Löffel ein drittel der Sahne - Mascarpone - Creme darüber verteilen.
5. Nun eine zweite Löffelbiskuitschicht darüber legen und wieder mit der Creme bedecken.
6. Damit kein Biskuitstäbchen übrig bleibt, habe ich die restlichen sechs mittig angerichtet und wieder mit der Mascarpone - Creme bedeckt.
7. Zum Schluss Kakaopulver darüber stäuben und für etwa 6 Stunden in den Kühlschrank verfrachten.
8. Guten Appetit! :)

Quarkbällchen

Quarkbällchen - aus wenig mach viel...

Das war wieder mal ne spontane Idee...
Meine Schwester meint so: "Mhm, Quarkbällchen hab ich schon lang nimma gegessen...!"
Und da noch Quark im Kühlschrank war, der sowieso weg musste, haben wir ein Rezept, das wir im Internet gefunden haben, ein bisschen abgeändert und spontan ausprobiert...

Ich dachte, aus den paar Zutaten werden sicher nicht allzu viele Quarkbällchen, aaaber es sind tatsächlich etwa 30 geworden! 🙈
Dann hatte jetzt wenigstens jeder was davon...





Zutaten für etwa 30 Stk:

250 g Mehl
250 g Quark 40%
50 g Butter
50 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
(Ich habe stattdessen gemahlene Bourbon Vanilleschoten genommen)
 Sonnenblumenöl zum Fritieren (etwa eine halbe Flasche) oder Friteuse
Außerdem Zimt und Zucker zum Wälzen

 Die Zutaten zu einem zähen Teig verarbeiten und in der Zwischenzeit einen kleinen Topf mit dem Öl erhitzen.
In der Friteuse kann man die Quarkbällchen natürlich auch ausbacken, dann bei 160°C.

Wenn das Öl heiß ist, mit zwei Teelöffeln nocken formen und vorsichtig in den Topf gleiten lassen.
Im heißen Fett backen, bis sie braun werden.
Falls sie es nicht selber machen, mit einer Gabel wenden, damit die Bällchen von allen Seiten durch werden.

In der Zwischenzeit etwas Zimt und Zucker in einer Schüssel vermischen, damit man die Bällchen darin wenden kann.

Darauf achten, dass das Öl nicht zu heiß wird, da sonst die Quarkbällchen außen fertig aussehen, aber innen noch nicht durch sind!

 Die fertigen Bällchen auf einem Stück Küchenrolle abtropfen lassen und in der Zimt-Zucker Mischung wälzen.

Am besten schmecken sie, wenn sie noch etwas warm sind! :) Lecker lecker!

Das eigentliche Rezept kommt von hier

Mit viel Liebe gemacht

Diese Tütchen waren unsere diesjährign kleinen Ostergeschenke!
Natürlich ist das nur die Verpackung! ;)
Der Inhalt?
Ein ganz besonderer Keks:
Doppelkeks mit schokoladiger Füllung... *schwärm* Leecker!

Natürlich kann man die Kekstütchen das ganze Jahr verschenken, man muss halt dann einfach das "Frohe Ostern" weglassen! :D






Die Karten habe ich mit Pastellkreide von Fabercastell gestaltet.
Keines der Kärtchen ist gleich und jede ist etwas Besoderes, für die Menschen die uns besonders wichtig sind! 💗

Die Doppelkekse bestehen aus einem einfachen Mürbteig, davon einen hellen und einen dunklen.

Für etwa 17 Doppelkekse (8cm Durchmesser):
500g Mehl (Dinkelmehl 630)
4 gestr. TL Backpulver
150g Zucker
2 Eier
250g Butter oder Margarine
Backkakao

Zutaten zu einem Teig verkneten, eine Hälfte davon beiseite nehmen und die zweite mit Backkakao verkneten.
Zwei drei Stunden im Kühlschrank kühlen.
Den Teig ausrollen und mit einem Keksausstecher erst Kreise, dann die Herzen und Lämmchen ausstechen.

Im Backofen 9-10 Minuten bei 180° backen.
Wenn die Ränder der Kekse golden bzw dunkler werden gleich aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Die Kekse kann man auch schon ein paar Tage vorher backen, in der Zwischenzeit einfach in einer Keksdose lagern.
Ich gebe sie noch etwas warm in eine Dose, da sie sonst austrocknen.

Die Füllung besteht aus einer Ganache mit Vollmilchschokolade.

200g Vollmilchschokolade zerbrökeln und mit
40 ml heißer Sahne übergießen, rühren bis sich eine cremige Masse gebildet hat.
(Achtung: Bei Zartbitter 100ml Sahne und bei weißer Schokolade 50 ml Sahne)


Ich habe die Schokocreme am vorherigen Abend zubereitet und über Nacht in den Kühlschrank gestellt.


Etwa eine halbe Stunde, bevor man die Kekse füllt herausnehmen, damit sie weicher wird.
Mit einem Löffel vorsichtig die Ganache auf den Keksen verteilen und einen anderen Keks ganz langsam darauf drücken.
Darauf achten, dass man die Kekse mit wenig Druck aufeinander drückt, da sie leicht brechen.




 Die Kekse habe ich dann noch einzeln in Frischhaltefolie gewickelt, damit die Füllung nicht alles verkleckert.

 Jeweils in ein kleines Papiertütchen (die gibts zum Beispiel beim "depot") packen.

 Zum Abschluss die Tütchen mit bunter Wolle verschließen und die Kärtchen dran hängen.

Zwischenzeitlich im Kühlschrank lagern, bis sie verschenkt werden, denn die Keksfüllung zerläuft, wenn sie warm wird.

 Viel Spaß beim Naschen und Verschenken! :)

Mini Pizza - wenn der kleine Hunger kommt

Wenn am Abend schön langsam der Hunger kommt und man eigentlich gern was gscheits hätte...
Ein Blick in den Kühlschrank: Salami, Mais, Paprika, Mozzarella...
Was sollte es dann anderes geben?

Die MiniBärin, die Pizza liebt, bekommt ihre eigene MiniPizza nur mit Tomate und Käse! :)

Zutaten (für 7 Pizzen mit etwa 10-12 cm Durchmesser):
- 220g Dinkelmehl (Typ 630)
- 3g Trockenhefe
- 1 EL Öl
- 2 Msp. Salz
- etwa 160ml warmes Wasser
Belag:
- Tomatenmark
- Beliebig belegen, zum Beispiel mit Salami, Mais, Tomaten, Paprika, Ananas, Peperoni, ... unzählige Möglichkeiten ;)

1. Mehl mit der Trockenhefe, dem Salz und dem Öl vermischen und langsam das Wasser zugeben. Ich nehme immer soviel Wasser, dass sich der Teig in einem Klumpen von der Rührschüssel löst und sich die Schüssel sozusagen selbst ausputzt. Den fertigen Hefeteig etwa 20-25 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.

2. In der Zwischenzeit den Belag vorbereiten und den Ofen auf 180° Grad / Umluft vorheizen.

3. Aus dem Teig 7 kleine Pizzen formen, auf ein Blech legen und belegen.

4. Die MiniPizzen verschwinden jetzt für etwa 20 Minuten im Backofen.

5. Genießen! :)